குறைந்த கலோரி இனிப்புப் பொருளான அல்லுலோஸ், அனைத்து கலோரிகளும் அல்லது கிளைசெமிக் தாக்கமும் இல்லாமல், சர்க்கரையின் சமரசமற்ற சுவை மற்றும் வாய் உணர்வை வழங்குகிறது.அல்லுலோஸ் சர்க்கரை போலவும் செயல்படுகிறது, உணவு மற்றும் பான உற்பத்தியாளர்களுக்கு உருவாக்கத்தை எளிதாக்குகிறது. அல்லுலோஸ் கலோரிகளைக் குறைக்கும் போது உணவு மற்றும் பானப் பொருட்களில் பெருக்கத்தையும் இனிமையையும் வழங்குகிறது, எனவே இது நடைமுறையில் சத்தான மற்றும் ஊட்டச்சத்து இல்லாத இனிப்புகளைப் பயன்படுத்தும் எந்தவொரு பயன்பாட்டிலும் பயன்படுத்தப்படலாம். அல்லுலோஸ் சர்க்கரையைப் போல 70% இனிப்பானது மற்றும் சர்க்கரையின் அதே தொடக்கம், உச்சம் மற்றும் இனிப்புத் தன்மையைக் கொண்டுள்ளது.பல வருட சோதனையின் அடிப்படையில், கலோரிக் இனிப்புகளுடன் இணைந்து முழு சர்க்கரைப் பொருட்களில் கலோரிகளைக் குறைக்க உற்பத்தியாளர்களுக்கு உதவுவதற்கு அல்லுலோஸ் மிகவும் பொருத்தமானது என்பதை நாங்கள் அறிவோம், மேலும் தற்போதுள்ள குறைந்த கலோரி கொண்ட தயாரிப்புகளை கலோரி அல்லாத இனிப்புகளுடன் இணைக்கும்போது இன்னும் சுவையாக இருக்கும்.இது மொத்தத்தையும் அமைப்பையும் சேர்க்கிறது, உறைந்த பொருட்களில் உறைபனியை குறைக்கிறது மற்றும் பேக்கிங் செய்யும் போது பழுப்பு நிறமாகிறது. குறைந்த கலோரி இனிப்புப் பொருளான அல்லுலோஸ், அனைத்து கலோரிகளும் இல்லாமல் சர்க்கரையின் முழு சுவையையும் இன்பத்தையும் வழங்கும் சிறந்த சுவையான இனிப்பு விருப்பமாகும்.அல்லுலோஸ் முதன்முதலில் 1930 களில் கோதுமையில் கண்டறியப்பட்டது மற்றும் அத்திப்பழங்கள், திராட்சைகள் மற்றும் மேப்பிள் சிரப் உள்ளிட்ட சில பழங்களில் சிறிய அளவில் கண்டறியப்பட்டது.
