எரித்ரிட்டால் கிரானுல் 30-60 மெஷ் GMO அல்லாதது
CAS எண்:149-32-6
பிற பெயர்கள்: எரித்ரிட்டால்
MF: C4H10O4
பிறப்பிடம்: ஷான்டாங், சீனா
வகை: இனிப்புகள்
பிராண்ட் பெயர்: ஃபுயாங்
தோற்றம்: வெள்ளை படிக தூள்
இனிப்பு: சுக்ரோஸின் 70% இனிப்பு
பாத்திரம்: குறைந்த கலோரி, குறைந்த கிளைசெமிக்
விண்ணப்பம்: சர்க்கரை மாற்று
கரைதிறன்: தண்ணீரில் எளிதில் கரையக்கூடியது
சான்றிதழ்: BRC, கோஷர், ஹலால்
தூய்மை: 100% எரித்ரிட்டால்
MOQ: 1MT
முக்கிய செயல்பாடுகள்
1. குறைந்த கலோரி: Meso-Erythritol இன் கலோரிக் மதிப்பு 0.2Kcal/g, கிட்டத்தட்ட பூஜ்ஜியம்.
2. அதிக சகிப்புத்தன்மை: மெசோ-எரித்ரிட்டால் மனிதனின் சகிப்புத்தன்மை ஒரு கிலோ உடல் எடையில் 0.8 கிராம், சைலிட்டால், லாக்டோஸ் ஆல்கஹால் மற்றும் மால்டிடோல் ஆகியவற்றை விட அதிகமாகும்.Meso-Erythritol சிறிய மூலக்கூறு எடை மற்றும் சிறிய உறிஞ்சுதலைக் கொண்டிருப்பதால், முக்கியமாக சிறுநீர் மூலம் வெளியேற்றப்படுகிறது, இதனால் ஹைபரோஸ்மோசிஸ் மற்றும் குடல் பாக்டீரியா நொதித்தல் காரணமாக ஏற்படும் வயிற்றுப்போக்கு தவிர்க்கப்படுகிறது.
3. குறைந்த இனிப்பு: Meso-Erythritol இன் இனிப்பு சுக்ரோஸின் 60%--70% ஆகும்.இது குளிர்ச்சியான சுவை, சுத்தமான சுவை மற்றும் பிந்தைய கசப்பு சுவை இல்லை.மற்ற உயர் இனிப்புகளின் மோசமான சுவையை அடக்குவதற்கு அதிக இனிப்புடன் இணைக்கலாம்.
4. உயர் நிலைப்புத்தன்மை: மீசோ-எரித்ரிடோலிஸ் அமிலம் மற்றும் வெப்பத்திற்கு மிகவும் நிலையானது, அதிக அமிலம் மற்றும் கார எதிர்ப்பைக் கொண்டுள்ளது, 200 டிகிரி வெப்பநிலைக்குக் கீழே சிதைவடையாது மற்றும் மாறாது, மேலும் மெயிலார்ட் எதிர்வினை காரணமாக நிறத்தை மாற்றாது.
5. அதிக கரைப்பு வெப்பம்: மீசோ-எரித்ரிட்டால் தண்ணீரில் கரைக்கப்படும் போது, அது ஒரு எண்டோடெர்மிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது.கரைந்த வெப்பம் 97.4KJ/KG ஆகும், இது டெக்ஸ்ட்ரோஸ் மற்றும் சர்பிடால் ஆகியவற்றை விட அதிகமாக உள்ளது.சாப்பிடும்போது குளிர்ச்சியாக இருக்கும்.
6. 25℃ இல், Meso-Erythritol இன் கரைதிறன் 37% (W/W) ஆகும்.வெப்பநிலை அதிகரிப்புடன், மீசோ-எரித்ரிட்டாலின் கரைதிறன் அதிகரிக்கும், மேலும் படிகமாக படிகமாக்குவது எளிது, இது சாக்லேட் மற்றும் டேபிள் சர்க்கரை போன்ற சுக்ரோஸ் சுவை தேவைப்படும் உணவுகளுக்கு ஏற்றது.
7. குறைந்த ஹைக்ரோஸ்கோபிசிட்டி: மெசோ-எரித்ரிடோலிஸ் படிகமாக்குவது மிகவும் எளிதானது, ஆனால் இது 90% ஈரப்பதம் சூழலில் ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சாது, மேலும் அதை தூளாக நசுக்குவது எளிது.ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சுவதன் மூலம் உணவு கெட்டுப்போவதைத் தடுக்க, உணவின் மேற்பரப்பில் இதைப் பயன்படுத்தலாம்.
8. மீசோ-எரித்ரிட்டால் சிறுகுடலின் வழியாக உறிஞ்சப்பட்டு இரத்தத்தில் நுழைகிறது, ஆனால் இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் மாற்றத்தை ஏற்படுத்தாது மற்றும் கிளைகோமெடபாலிசத்தில் ஈடுபடாது, சிறுநீரகம் வழியாக வெளியேற்றப்படுகிறது.இது நீரிழிவு மற்றும் ஹைப்பர் கிளைசீமியா உள்ளவர்களுக்கு ஏற்றது.இது பெருங்குடலில் புளிக்காது, வயிற்று அசௌகரியத்தைத் தவிர்க்கலாம்.
9. பல் சிதைவை ஏற்படுத்தாது, மெசோ-எரித்ரிட்டால் வாய்வழி பாக்டீரியாக்களால் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, எனவே இது பற்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் அமிலப் பொருட்களை உற்பத்தி செய்யாது, இது பல் சிதைவை ஏற்படுத்தும், மேலும் வாய்வழி பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது, இதனால் பாதுகாப்பில் பங்கு வகிக்கிறது. பற்கள்.
விண்ணப்பங்கள்
1. பானங்கள்: ஜீரோ கலோரி, குறைந்த கலோரி பானங்கள்
- Meso-Erythritol கசப்பைக் குறைக்கும் அதே வேளையில் பானத்தின் இனிப்பு, தடிமன் மற்றும் லூப்ரிகேஷன் ஆகியவற்றை அதிகரிக்கிறது.இது மற்ற நாற்றங்களை மறைக்கிறது மற்றும் பானத்தின் சுவையை மேம்படுத்துகிறது.
- Meso-Erythritol ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் தூள் பானமாகப் பயன்படுத்தப்படலாம், ஏனெனில் Meso-Erythritol கரைக்கும் போது அதிக அளவு வெப்பத்தை உறிஞ்சி, குளிர்ச்சியான வாய் உணர்வை ஏற்படுத்துகிறது.
- மீசோ-எரித்ரிட்டால் கரைசலில் எத்தனால் மற்றும் நீர் மூலக்கூறுகளின் கலவையை ஊக்குவிக்கும், மேலும் மதுபானங்கள் வாசனை மற்றும் ஆல்கஹாலின் உணர்ச்சித் தூண்டுதலைக் குறைக்கும், மேலும் மது மற்றும் மதுவின் தரத்தை திறம்பட மேம்படுத்தலாம்.
- Meso-Erythritol தாவர சாறு, கொலாஜன், புரதம், பெப்டைட் மற்றும் பிற பொருட்களின் விரும்பத்தகாத வாசனையை வெளிப்படையாக மேம்படுத்த முடியும்.
2. பேக்கரி உணவுகள்
- சுக்ரோஸை மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்துவதை விட மீசோ-எரித்ரிடோலைப் பயன்படுத்தி வேகவைத்த தயாரிப்புகள் சிறந்த கட்டமைப்பு இறுக்கம் மற்றும் மென்மை, வெவ்வேறு வாய்வழி கரைதிறன் மற்றும் நுட்பமான வண்ண வேறுபாடுகளைக் கொண்டுள்ளன.
- வேகவைத்த உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படும் Meso-Erythritol சிறந்த துகள் அளவு (<200um) தூள் அல்லது படிகமாக்கப்பட்டது.நுண்ணிய துகள்கள் தயாரிப்புக்கு மென்மையான, வட்டமான அமைப்பு மற்றும் வாய் உணர்வை அளிக்கின்றன.
3. கேக்குகள் மற்றும் குக்கீகள்
- கேக் தயாரிப்புகளுக்கு, Meso-Erythritol சேர்ப்பதால், எந்த எதிர்மறையான விளைவுகளும் இல்லாமல் கலோரிகளை குறைந்தது 30 சதவிகிதம் குறைக்கலாம்.
- அதிக சர்க்கரை மற்றும் கனரக எண்ணெய் கேக் மற்றும் கடற்பாசி கேக் ஆகியவற்றில், சுக்ரோஸை முழுமையாக மாற்றுவதற்கு Meso-Erythritol மற்றும் maltitol பயன்படுத்தப்படலாம், இது குறைந்த சர்க்கரை மற்றும் நல்ல சுவை கொண்ட சர்க்கரை தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்ய முடியாது, மேலும் நல்ல அடுக்கு வாழ்க்கையும் உள்ளது.
- Meso-Erythritol பயன்படுத்தும் தயாரிப்புகள் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கும்.Meso-Erythritol வேகவைத்த பொருட்களில் நுண்ணுயிர் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.
- Meso-Erythritol அதன் சிறந்த நீர் தக்கவைப்பு பண்புகள் காரணமாக, உற்பத்தியின் புத்துணர்ச்சி மற்றும் மென்மையை பராமரிக்க முடியும்.பிஸ்கட்டில் 10% Meso-Erythritol சேர்ப்பதன் மூலம், அத்தகைய தயாரிப்புகளின் நிலைத்தன்மை மற்றும் அடுக்கு ஆயுளை வெற்றிகரமாக மேம்படுத்த முடியும்.
- மென்மையான மற்றும் கடினமான சாண்ட்விச் பிஸ்கட் சுக்ரோஸை மாற்றுவதற்கு மீசோ-எரித்ரிட்டால் மற்றும் மால்டிடோல் கலவையையும் பயன்படுத்தலாம்.கடினமான பிஸ்கட்களில் சுக்ரோஸுடன் Meso-Erythritol பயன்படுத்துவதால் கலோரிகளில் கணிசமான அளவு குறைகிறது.
4. உணவு நிரப்புதல்
- மீசோ-எரித்ரிட்டால் பழ ஜாமில் அதன் இயற்கையான பழ சுவையை அதிகரிக்க சேர்க்கப்படுகிறது.
- கிரீம் ஐசிங்கில் (முழு கொழுப்பு) Meso-Erythritol சேர்ப்பது கலோரிகளைக் குறைப்பது மட்டுமல்லாமல், புத்துணர்ச்சியூட்டும் சுவையையும் வழங்குகிறது.Meso-Erythritol, maltitol மற்றும் aspartame ஆகியவற்றை ஒன்றாகப் பயன்படுத்தினால், ஆற்றல் மதிப்பை கிட்டத்தட்ட 50% குறைக்கலாம்.
- கிரீம்: மெசோ-எரித்ரிட்டால் தயாரிப்பில் கிட்டத்தட்ட 60% நுண்ணிய துகள் அளவுடன் சேர்த்து, கலோரியைக் குறைத்து, குளிர்ச்சியான சுவையைக் கொண்டு, கொழுப்பு மென்மையான சுவையை பலவீனப்படுத்தவும், தயாரிப்புக்கு குளிர்ச்சியான மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் நன்மைகள் கிடைக்கும்.வழக்கமான சுக்ரோஸ் கொழுப்பு வகை பேக்கிங் தயாரிப்புகளுடன் ஒப்பிடும்போது, Meso-Erythritol ஐப் பயன்படுத்தும் தயாரிப்புகள் நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டுள்ளன.
5. மிட்டாய்கள் மற்றும் மிட்டாய்கள்
- Meso-Erythritol பரந்த அளவிலான நல்ல தரமான தின்பண்டங்களை தயாரிப்பதில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது பாரம்பரிய தயாரிப்புகளின் அதே அமைப்பு மற்றும் அடுக்கு ஆயுளைக் கொண்டுள்ளது.Meso-Erythritol நசுக்க எளிதானது மற்றும் ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சாது என்பதால், மிட்டாய் அதிக ஈரப்பதத்தில் கூட நல்ல சேமிப்பு நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் பல் சிதைவை ஏற்படுத்தாமல் பற்களின் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும்.
- Meso-Erythritol கொண்டு மென்மையான மிட்டாய் தயாரிப்பது அதிக அளவு படிகமயமாக்கலை அளிக்கிறது, ஆனால் 40% க்கும் குறைவான எரித்ரிட்டால் மற்றும் 75% மால்டிடோல் திரவத்தின் கலவையானது படிகமயமாக்கலின் நல்ல கட்டுப்பாட்டை வழங்குகிறது.
- மிளகுக்கீரை மிட்டாய்களில் Meso-Erythritol பயன்படுத்துவது நல்ல குளிர்ச்சியான சுவையைப் பெற உதவும்.
- இருமல் துளிக்கு, குறைந்த கலோரிக் மதிப்பு, ஆன்டி-கேரிஸ் தயாரிப்பைப் பெற, இருமல் சொட்டு மருந்துடன் Meso-Erythritol சேர்க்கப்படுகிறது.இருமல் சிரப் தயாரிப்பில் பாரம்பரிய சுக்ரோஸை மாற்றுவதற்கு மீசோ-எரித்ரிட்டால், லாக்டோஸ் மற்றும் கிரிஸ்டலின் மால்டிடோல் ஆகியவற்றின் கலவையைப் பயன்படுத்தலாம்.அதன் குறைந்த கலோரி மற்றும் குளிரூட்டும் விளைவுக்கு கூடுதலாக, Meso-Erythritol ஒரு நல்ல அமைப்பு மற்றும் குறைந்த ஹைக்ரோஸ்கோபிக் உள்ளது, இது லாக்டோஸ் மற்றும் படிக மால்டிடோல் இல்லை.
- ராக் சர்க்கரையுடன் மீசோ-எரித்ரிட்டாலை நிரப்பிச் சேர்ப்பது நல்ல குளிர்ச்சியான சுவையைத் தருகிறது.மேலும், Meso-Erythritol இன் விரைவான படிகமயமாக்கல் வீதம் பாறை சர்க்கரையை நீரற்ற சூழலில் விரைவாகவும் வசதியாகவும் தயாரிக்கிறது, மேலும் அத்தகைய பாறை சர்க்கரை வறண்ட மற்றும் தொகுக்கப்படாத சூழலில் நல்ல அடுக்கு ஆயுளைக் கொண்டிருக்கும்.
6. சூயிங் கம்
- Meso-Erythritol மெல்லும் பசைக்கு இனிப்புப் பொருளாக ஏற்றது, ஏனெனில் இது சிறிது நசுக்க எளிதானது மற்றும் குறைந்த ஹைக்ரோஸ்கோபிக் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.மேலும், ஈறு வாயில் குளிர்ச்சியாகவும், கலோரிகள் குறைவாகவும், கேரியஸ் இல்லாததாகவும் இருப்பதால், "நல்ல பற்கள்" ஈறு தயாரிக்க இதைப் பயன்படுத்தலாம்.
- பசை பூச்சுகளில், சிறந்த பூச்சு பொதுவாக 40% மீசோ-எரித்ரிட்டால் மற்ற ஹைட்ராக்சில் சேர்மங்களான சார்பிடால் மற்றும் மால்டிடோல் ஆகியவற்றுடன் இணைந்து இருக்கும்.மீசோ-எரித்ரிட்டால் அதிக ஈரப்பதம் எதிர்ப்பு, குளிர்ச்சியான சுவை, சிறந்த மெல்லும் தன்மை மற்றும் சைலிட்டாலை விட ஆதரவைப் பெற உதவுகிறது.Meso-Erythritol பூசப்பட்டால், அது 30% படிகமயமாக்கல் நேரத்தை குறைக்க உதவுகிறது.
7. சாக்லேட் மற்றும் சாக்லேட் உணவுகள்
- Meso-Erythritol நல்ல வெப்ப நிலைப்புத்தன்மை மற்றும் குறைந்த ஹைக்ரோஸ்கோபிசிட்டி ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் செயலாக்க நேரத்தை குறைக்க 80℃ க்கும் அதிகமான சூழலில் இயக்கலாம்.
- Meso-Erythritol கொண்ட சாக்லேட்டுக்கு வழக்கமான சாக்லேட்டை விட அதிக உற்பத்தி வெப்பநிலை தேவைப்படுவதால், அது சுவையின் உற்பத்தியை ஊக்குவிக்கிறது.
- Meso-Erythritol சாக்லேட்டில் உள்ள சுக்ரோஸை எளிதில் மாற்றும் மற்றும் 34% ஆற்றலைக் குறைக்கும்.இது சாக்லேட்டுக்கு குளிர்ச்சியான மற்றும் கேரியஸ் அல்லாத சுவையை அளிக்கிறது.
- Meso-Erythritol இன் குறைந்த ஹைக்ரோஸ்கோபிசிட்டி சாக்லேட் தயாரிப்பில் உறைபனியைக் கடக்க உதவுகிறது.
8. ஃபாண்டண்ட்
- Meso-Erythritol என்பது அனைத்து பாலியோல்களின் ஒரே இனிப்பானது, இது சர்க்கரை இல்லாத ஃபாண்டன்ட் தயாரிக்க பயன்படுகிறது.இது ஒரு இனிமையான குளிர்ந்த சுவை மட்டுமல்ல, நல்ல நிலைத்தன்மை மற்றும் நல்ல சேமிப்பகத்துடன், ஒரு இனிமையான தோற்றத்தையும் கொண்டுள்ளது.
- Meso-Erythritol இலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஃபாண்டன்ட் அதன் குறைந்த எஞ்சிய நீர் உள்ளடக்கம் மற்றும் நீர் செயல்பாடு காரணமாக நல்ல நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது.தயாரிப்பு கலோரிகளை சுமார் 65% குறைக்கிறது.
