nybjtp

தயாரிப்புகள்

  • மெழுகு E எண் மாற்றியமைக்கப்பட்ட சோள மாவு தூள் பாதுகாப்பான E1422 E1420 E1442 E1414 E1450 E1404 E1412 E1440 9005-25-8

    மெழுகு E எண் மாற்றியமைக்கப்பட்ட சோள மாவு தூள் பாதுகாப்பான E1422 E1420 E1442 E1414 E1450 E1404 E1412 E1440 9005-25-8

    மாற்றியமைக்கப்பட்ட ஸ்டார்ச் தொழிற்சாலை மெழுகு சோள மாவு பயன்படுத்தப்படுகிறது

    மெழுகு கார்ன் ஸ்டார்ச் அறிமுகம்
    - உற்பத்தி திறன்: 700,000 டன்கள்/ஆண்டு
    தயாரிப்பு பெயர்: மெழுகு கார்ன் ஸ்டார்ச்
    பிற பெயர்கள்: மெழுகு சோள மாவுச்சத்து
    தோற்றம்: வெள்ளை தூள்
    CAS எண்: 9005-25-8
    மூலக்கூறு சூத்திரம்: (C6H10O5)

  • எரித்ரிட்டால் கிரானுல் 30-60 மெஷ் GMO அல்லாதது

    எரித்ரிட்டால் கிரானுல் 30-60 மெஷ் GMO அல்லாதது

    தோற்றம்: வெள்ளை படிக தூள்

    வேதியியல் சூத்திரம்: C4H10O4

    இனிப்பு: சுக்ரோஸின் 60%–70% இனிப்பு

    CAS எண்: 149-32-6

    பாத்திரம்: குறைந்த கலோரி, அதிக நிலைப்புத்தன்மை, குறைந்த ஹைக்ரோஸ்கோபிசிட்டி, அதிக சகிப்புத்தன்மை

  • Trehalose உணவு தர ஆர்கானிகோ Trehalose விலை

    Trehalose உணவு தர ஆர்கானிகோ Trehalose விலை

    ட்ரெஹலோஸ், மைக்கோஸ் அல்லது ட்ரெமலோஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது இரண்டு α-குளுக்கோஸ் அலகுகளுக்கு இடையே α,α-1,1-குளுக்கோசைடு பிணைப்பினால் உருவாக்கப்பட்ட இயற்கையான ஆல்பா-இணைக்கப்பட்ட டிசாக்கரைடு ஆகும். 1859 ஆம் ஆண்டில், மார்செலின் பெர்தெலோட், அந்துப்பூச்சிகளால் உருவாக்கப்பட்ட ஒரு பொருளான ட்ரெஹாலா மன்னாவிலிருந்து அதைத் தனிமைப்படுத்தி, அதற்கு ட்ரெஹலோஸ் என்று பெயரிட்டார்.
    இது பாக்டீரியா, பூஞ்சை, தாவரங்கள் மற்றும் முதுகெலும்பில்லாத விலங்குகளால் ஒருங்கிணைக்கப்படலாம்.இது அன்ஹைட்ரோபயோசிஸில் உட்படுத்தப்படுகிறது - தாவரங்கள் மற்றும் விலங்குகளின் நீண்ட கால வறட்சியைத் தாங்கும் திறன்.
    இது அதிக நீரைத் தக்கவைக்கும் திறன் கொண்டது, மேலும் இது உணவு மற்றும் அழகுசாதனப் பொருட்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.சர்க்கரை ஒரு ஜெல் ஃபேஸ் அசெல்ஸ் டீஹைட்ரேட்டை உருவாக்குவதாகக் கருதப்படுகிறது, இது உள் செல் உறுப்புகளின் இடையூறுகளைத் தடுக்கிறது.மறுசீரமைப்பு பின்னர் சாதாரண செல்லுலார் செயல்பாட்டை மீண்டும் தொடங்க அனுமதிக்கிறது, இது பெரிய, ஆபத்தான சேதம் இல்லாமல் சாதாரணமாக நீரிழப்பு / நீரிழப்பு சுழற்சியைப் பின்பற்றுகிறது.
    ட்ரெஹலோஸ் ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றத்தின் கூடுதல் நன்மையைக் கொண்டுள்ளது.ட்ரெஹலோஸை பிரித்தெடுப்பது கடினமான மற்றும் விலையுயர்ந்த செயல்முறையாக இருந்தது, ட்ரெஹலோஸ் தற்போது பரந்த அளவிலான பயன்பாடுகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

  • மாற்றியமைக்கப்பட்ட ஸ்டார்ச் தொழிற்சாலை பயன்படுத்தப்படும் மெழுகு சோள மாவு

    மாற்றியமைக்கப்பட்ட ஸ்டார்ச் தொழிற்சாலை பயன்படுத்தப்படும் மெழுகு சோள மாவு

    உற்பத்தி திறன்: ஆண்டுக்கு 700,000 டன்கள்

    தயாரிப்பு சுயவிவரம்

    தயாரிப்பு பெயர்: மெழுகு கார்ன் ஸ்டார்ச்

    பிற பெயர்கள்: மெழுகு சோள மாவுச்சத்து

    தோற்றம்: வெள்ளை தூள்

    CAS எண்: 9005-25-8

    மூலக்கூறு சூத்திரம்: (C6H10O5)n

  • சோளமாவு

    சோளமாவு

    சோளத்தில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் தூள், மெல்லிய ஸ்டார்ச் கார்ன் ஸ்டார்ச் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது கார்ன்ஃப்ளவர் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.மக்காச்சோளத்தின் எண்டோஸ்பெர்ம் நசுக்கப்பட்டு, கழுவி, நன்றாகப் பொடியாகும் வரை உலர்த்தப்படுகிறது.சோள மாவு அல்லது சோள மாவுச்சத்து குறைந்த சாம்பல் மற்றும் புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது.இது ஒரு பல்துறை சேர்க்கை மற்றும் பல்வேறு தொழில்களில் பரவலான பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது.சோள மாவுப் பொடி உணவுப் பொருட்களின் ஈரப்பதம், அமைப்பு, அழகியல் மற்றும் நிலைத்தன்மையைக் கட்டுப்படுத்தப் பயன்படுகிறது.முடிக்கப்பட்ட உணவுப் பொருட்களின் பதப்படுத்துதல் மற்றும் தரத்தை மேம்படுத்த இது பயன்படுகிறது.பல்துறை, பொருளாதாரம், நெகிழ்வான மற்றும் எளிதில் கிடைக்கக்கூடியதாக இருப்பதால், சோள மாவு காகிதம், உணவு, மருந்து, ஜவுளி மற்றும் பிசின் தொழில்களில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.இந்த நாட்களில் சோள மாவு பிளாஸ்டிக் பேக்கேஜிங் அதிகளவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் இது சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்ததாக இருப்பதால் தேவை மிகவும் அதிகமாக உள்ளது.

  • எரித்ரிட்டால்

    எரித்ரிட்டால்

    எரித்ரிட்டால், ஒரு நிரப்பு இனிப்பு, நான்கு கார்பன் சர்க்கரை ஆல்கஹால் ஆகும்.1. குறைந்த இனிப்பு: எரித்ரிட்டால் சுக்ரோஸை விட 60% - 70% மட்டுமே இனிப்பானது.இது குளிர்ச்சியான சுவை, சுத்தமான சுவை மற்றும் பின் சுவை இல்லை.அதிக சக்தி கொண்ட இனிப்பானின் மோசமான சுவையைத் தடுக்க இது அதிக சக்தி கொண்ட இனிப்பானுடன் இணைக்கப்படலாம்.2. உயர் நிலைப்புத்தன்மை: இது அமிலம் மற்றும் வெப்பத்திற்கு மிகவும் நிலையானது, மேலும் அதிக அமிலம் மற்றும் கார எதிர்ப்பைக் கொண்டுள்ளது.இது 200 ℃ க்கு கீழே சிதைவடையாது மற்றும் மாறாது, அல்லது Maillard எதிர்வினை காரணமாக நிறத்தை மாற்றாது.3. அதிக வெப்பக் கரைப்பு: எரித்ரிட்டால் நீரில் கரைக்கப்படும் போது உள் வெப்ப விளைவைக் கொண்டுள்ளது.கரைக்கும் வெப்பம் 97.4kj/kg மட்டுமே, இது குளுக்கோஸ் மற்றும் சர்பிடால் ஆகியவற்றை விட அதிகமாகும்.சாப்பிடும்போது குளிர்ச்சியாக இருக்கும்.4. கரைதிறன்: 25 ℃ இல் எரித்ரிட்டாலின் கரைதிறன் 37% (w/W).வெப்பநிலை அதிகரிப்புடன், எரித்ரிட்டாலின் கரைதிறன் அதிகரிக்கிறது மற்றும் படிகமாக்குவது எளிது.5. குறைந்த ஹைக்ரோஸ்கோபிசிட்டி: எரித்ரிட்டால் படிகமாக்குவது மிகவும் எளிதானது, ஆனால் அது 90% ஈரப்பதம் உள்ள சூழலில் ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சாது.தூள் தயாரிப்புகளைப் பெற நசுக்குவது எளிது.உணவை ஹைக்ரோஸ்கோபிக் சிதைவிலிருந்து தடுக்க உணவு மேற்பரப்பில் பயன்படுத்தலாம்.

  • குளுக்கோனிக் அமிலம் 50%

    குளுக்கோனிக் அமிலம் 50%

    குளுக்கோனிக் அமிலம் 50% இலவச அமிலத்திற்கும் இரண்டு லாக்டோன்களுக்கும் இடையில் ஒரு சமநிலையைக் கொண்டுள்ளது.இந்த சமநிலை கலவையின் செறிவு மற்றும் வெப்பநிலையால் பாதிக்கப்படுகிறது.டெல்டா-லாக்டோனின் அதிக செறிவு, காமா-லாக்டோன் உருவாவதற்கு சமநிலையை மாற்றும் மற்றும் நேர்மாறாகவும் இருக்கும்.குறைந்த வெப்பநிலை குளுக்கோனோ-டெல்டா-லாக்டோன் உருவாவதை ஆதரிக்கிறது, அதிக வெப்பநிலை குளுக்கோனோ-காமா-லாக்டோனின் உருவாக்கத்தை அதிகரிக்கும்.சாதாரண நிலைமைகளின் கீழ், குளுக்கோனிக் அமிலம் 50% ஒரு நிலையான சமநிலையை வெளிப்படுத்துகிறது, இது குறைந்த அளவிலான அரிக்கும் தன்மை மற்றும் நச்சுத்தன்மையுடன் அதன் தெளிவான வெளிர் மஞ்சள் நிறத்திற்கு பங்களிக்கிறது.

  • குளுக்கோனோ டெல்டா லாக்டோன் (GDL) E575

    குளுக்கோனோ டெல்டா லாக்டோன் (GDL) E575

    குளுக்கோனோ டெல்டா லாக்டோன் (GDL) E575 உணவு, பானம், மருந்து, உடல்நலம் மற்றும் தனிப்பட்ட பராமரிப்பு பொருட்கள், விவசாயம்/விலங்கு தீவனம்/கோழி வளர்ப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.குளுக்கோனோ டெல்டா லாக்டோன் என்பது புரோட்டீன் உறைதல், அமிலமாக்கி, விரிவாக்கி, பாதுகாப்பு, சுவையூட்டும், செலேட்டிங் ஏஜென்ட், வண்ணப் பாதுகாப்பு எனப் பயன்படுத்தப்படும் பல செயல்பாட்டு உணவு சேர்க்கையாகும்.குளுக்கோனோ டெல்டா லாக்டோனின் பயன்பாடு பீன்ஸ் பொருட்கள், இறைச்சி பொருட்கள், சாறு பானங்கள், ஈஸ்ட் பவுடர், மீன்கள் மற்றும் இறால், சோயா/டோஃபு ஆகியவற்றில் செயலாக்கத்தில் உள்ளது.

  • மாற்றியமைக்கப்பட்ட ஸ்டார்ச்

    மாற்றியமைக்கப்பட்ட ஸ்டார்ச்

    மூலக்கூறு பிளவு, மறுசீரமைப்பு அல்லது புதிய மாற்றுக் குழுக்களின் அறிமுகம் மூலம் புதிய பண்புகளை மாற்ற, வலுப்படுத்த அல்லது பலவீனப்படுத்த, பூர்வீக மாவுச்சத்துடன் உடல் ரீதியாகவோ, வேதியியல் ரீதியாகவோ அல்லது நொதியாகவோ சிகிச்சையளிப்பதன் மூலம் இது ஸ்டார்ச் டெரிவேடிவ்கள் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.சமையல், நீராற்பகுப்பு, ஆக்சிஜனேற்றம், ப்ளீச்சிங், ஆக்சிஜனேற்றம், எஸ்டெரிஃபிகேஷன், ஈத்தரிஃபிகேஷன், கிராஸ்லிங்க்கிங் மற்றும் பல போன்ற உணவு மாவுச்சத்தை மாற்றியமைக்க பல வழிகள் உள்ளன.

    உடல் மாற்றம்
    1. முன் ஜெலட்டினைசேஷன்
    2. கதிர்வீச்சு சிகிச்சை
    3. வெப்ப சிகிச்சை

    வேதியியல் மாற்றம்
    1. எஸ்டெரிஃபிகேஷன்: அசிட்டிலேட்டட் ஸ்டார்ச், அசிட்டிக் அன்ஹைட்ரைடு அல்லது வினைல் அசிடேட்டுடன் எஸ்டெரிஃபைட் செய்யப்படுகிறது.
    2. ஈத்தரிஃபிகேஷன்: ஹைட்ராக்சிப்ரோபில் ஸ்டார்ச், ப்ரோபிலீன் ஆக்சைடுடன் ஈத்தரைஃபைட்.
    3. அமில சிகிச்சை ஸ்டார்ச் , கனிம அமிலங்கள் சிகிச்சை.
    4. அல்கலைன் சிகிச்சை ஸ்டார்ச், கனிம கார சிகிச்சை.
    5. வெளுத்தப்பட்ட ஸ்டார்ச், ஹைட்ரஜன் பெராக்சைடுடன் கையாளப்படுகிறது.
    6. ஆக்சிஜனேற்றம்: ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்ட ஸ்டார்ச், சோடியம் ஹைபோகுளோரைட்டுடன் சிகிச்சையளிக்கப்படுகிறது.
    7. குழம்பாக்குதல்: ஸ்டார்ச் சோடியம் ஆக்டெனில்சுசினேட், ஆக்டெனைல் சுசினிக் அன்ஹைட்ரைடுடன் எஸ்டெரிஃபைட் செய்யப்பட்டது.

  • சோடியம் குளுக்கோனேட்

    சோடியம் குளுக்கோனேட்

    சோடியம் குளுக்கோனேட் என்பது குளுக்கோனிக் அமிலத்தின் சோடியம் உப்பு ஆகும், இது குளுக்கோஸின் நொதித்தல் மூலம் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது.இது வெள்ளை முதல் பழுப்பு வரை, சிறுமணி முதல் நுண்ணிய, படிக தூள், தண்ணீரில் மிகவும் கரையக்கூடியது.துருப்பிடிக்காத, நச்சுத்தன்மையற்ற மற்றும் எளிதில் மக்கும் தன்மை உடையது (2 நாட்களுக்குப் பிறகு 98%), சோடியம் குளுக்கோனேட் செலட்டிங் ஏஜெண்டாக மேலும் மேலும் பாராட்டப்படுகிறது.
    சோடியம் குளுக்கோனேட்டின் சிறந்த பண்பு அதன் சிறந்த செலட்டிங் சக்தியாகும், குறிப்பாக கார மற்றும் செறிவூட்டப்பட்ட கார கரைசல்களில்.இது கால்சியம், இரும்பு, தாமிரம், அலுமினியம் மற்றும் பிற கனரக உலோகங்களுடன் நிலையான செலேட்டுகளை உருவாக்குகிறது, மேலும் இது EDTA, NTA மற்றும் தொடர்புடைய சேர்மங்கள் போன்ற மற்ற அனைத்து செலேட்டிங் முகவர்களையும் மிஞ்சும்.
    சோடியம் குளுக்கோனேட்டின் அக்வஸ் கரைசல்கள் அதிக வெப்பநிலையில் கூட ஆக்ஸிஜனேற்றம் மற்றும் குறைப்புக்கு எதிர்ப்புத் தெரிவிக்கின்றன.இருப்பினும், இது உயிரியல் ரீதியாக எளிதில் சிதைக்கப்படுகிறது (2 நாட்களுக்குப் பிறகு 98%), இதனால் கழிவு நீர் பிரச்சனை இல்லை.
    சோடியம் குளுக்கோனேட் மிகவும் திறமையான செட் ரிடார்டர் மற்றும் கான்கிரீட், மோட்டார் மற்றும் ஜிப்சம் ஆகியவற்றிற்கான ஒரு நல்ல பிளாஸ்டிசைசர் / நீர் குறைப்பான் ஆகும்.
    கடைசியாக ஆனால், உணவுப் பொருட்களில் உள்ள கசப்பைத் தடுக்கும் தன்மை இதற்கு உண்டு.

  • ட்ரெஹலோஸ்

    ட்ரெஹலோஸ்

    ட்ரெஹலோஸ் என்பது பல செயல்பாட்டு சர்க்கரை.அதன் லேசான இனிப்பு (45% சுக்ரோஸ்), குறைந்த கரியோஜெனிசிட்டி, குறைந்த ஹைக்ரோஸ்கோபிசிட்டி, அதிக உறைபனி-புள்ளி மனச்சோர்வு, அதிக கண்ணாடி மாற்ற வெப்பநிலை மற்றும் புரத பாதுகாப்பு பண்புகள் அனைத்தும் உணவு தொழில்நுட்ப வல்லுநர்களுக்கு மகத்தான நன்மை.ட்ரெஹலோஸ் முழு கலோரிக் கொண்டது, எந்த மலமிளக்கிய விளைவுகளும் இல்லை மற்றும் உட்கொண்ட பிறகு உடலில் குளுக்கோஸாக உடைகிறது.இது குறைந்த இன்சுலினிமிக் பதிலுடன் மிதமான கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது.
    பானங்கள், சாக்லேட் & சர்க்கரை மிட்டாய், பேக்கரி பொருட்கள், உறைந்த உணவுகள், காலை உணவு தானியங்கள் மற்றும் பால் பொருட்கள் உள்ளிட்ட பல்வேறு வகையான உணவுப் பொருட்களில் மற்ற சர்க்கரைகளைப் போலவே ட்ரெஹலோஸும் தடையின்றி பயன்படுத்தப்படலாம்.
    1. குறைந்த கரியோஜெனிசிட்டி
    ட்ரெஹலோஸ் விவோ மற்றும் இன் விட்ரோ கரியோஜெனிக் அமைப்பு இரண்டிலும் முழுமையாக சோதிக்கப்பட்டது, எனவே இது கரியோஜெனிக் திறனை கணிசமாகக் குறைத்துள்ளது.
    2. லேசான இனிப்பு
    ட்ரெஹலோஸ் சுக்ரோஸைப் போல 45% மட்டுமே இனிப்பானது.இது ஒரு சுத்தமான சுவை சுயவிவரத்தைக் கொண்டுள்ளது
    3. குறைந்த கரைதிறன் மற்றும் சிறந்த படிக
    ட்ரெஹலோஸின் நீரில் கரையும் தன்மை மால்டோஸ் அளவுக்கு அதிகமாக உள்ளது, அதே சமயம் படிகத்தன்மை சிறப்பாக உள்ளது, எனவே குறைந்த ஹைக்ரோஸ்கோபிகல் மிட்டாய், பூச்சு, மென்மையான மிட்டாய் போன்றவற்றை தயாரிப்பது எளிது.
    4. உயர் கண்ணாடி மாற்றம் வெப்பநிலை
    ட்ரெஹலோஸின் கண்ணாடி மாற்ற வெப்பநிலை 120°C ஆகும், இது ட்ரெஹலோஸை ஒரு புரதப் பாதுகாப்பாளராக சிறந்ததாக்குகிறது மற்றும் ஸ்ப்ரே-உலர்ந்த சுவைகளுக்கு கேரியராக மிகவும் பொருத்தமானது.

  • அல்லுலோஸ்

    அல்லுலோஸ்

    குறைந்த கலோரி இனிப்புப் பொருளான அல்லுலோஸ், அனைத்து கலோரிகளும் அல்லது கிளைசெமிக் தாக்கமும் இல்லாமல், சர்க்கரையின் சமரசமற்ற சுவை மற்றும் வாய் உணர்வை வழங்குகிறது.அல்லுலோஸ் சர்க்கரை போலவும் செயல்படுகிறது, உணவு மற்றும் பான உற்பத்தியாளர்களுக்கு உருவாக்கத்தை எளிதாக்குகிறது.
    அல்லுலோஸ் கலோரிகளைக் குறைக்கும் போது உணவு மற்றும் பானப் பொருட்களில் பெருக்கத்தையும் இனிமையையும் வழங்குகிறது, எனவே இது நடைமுறையில் சத்தான மற்றும் ஊட்டச்சத்து இல்லாத இனிப்புகளைப் பயன்படுத்தும் எந்தவொரு பயன்பாட்டிலும் பயன்படுத்தப்படலாம்.
    அல்லுலோஸ் சர்க்கரையைப் போல 70% இனிப்பானது மற்றும் சர்க்கரையின் அதே தொடக்கம், உச்சம் மற்றும் இனிப்புத் தன்மையைக் கொண்டுள்ளது.பல வருட சோதனையின் அடிப்படையில், கலோரிக் இனிப்புகளுடன் இணைந்து முழு சர்க்கரைப் பொருட்களில் கலோரிகளைக் குறைக்க உற்பத்தியாளர்களுக்கு உதவுவதற்கு அல்லுலோஸ் மிகவும் பொருத்தமானது என்பதை நாங்கள் அறிவோம், மேலும் தற்போதுள்ள குறைந்த கலோரி கொண்ட தயாரிப்புகளை கலோரி அல்லாத இனிப்புகளுடன் இணைக்கும்போது இன்னும் சுவையாக இருக்கும்.இது மொத்தத்தையும் அமைப்பையும் சேர்க்கிறது, உறைந்த பொருட்களில் உறைபனியை குறைக்கிறது மற்றும் பேக்கிங் செய்யும் போது பழுப்பு நிறமாகிறது.
    குறைந்த கலோரி இனிப்புப் பொருளான அல்லுலோஸ், அனைத்து கலோரிகளும் இல்லாமல் சர்க்கரையின் முழு சுவையையும் இன்பத்தையும் வழங்கும் சிறந்த சுவையான இனிப்பு விருப்பமாகும்.அல்லுலோஸ் முதன்முதலில் 1930 களில் கோதுமையில் கண்டறியப்பட்டது மற்றும் அத்திப்பழங்கள், திராட்சைகள் மற்றும் மேப்பிள் சிரப் உள்ளிட்ட சில பழங்களில் சிறிய அளவில் கண்டறியப்பட்டது.

12அடுத்து >>> பக்கம் 1/2